Torta Gelè (ghiottona) per i bimbi
 in realtà io l'ho usato come centro tavola! con le camelle avanzate ho creato degli spiedini....BENE! sono a ruba TRA GLI ADULTI! (alla festa per i 4 anni di mia figlia!!!) Di seguito immagini esplicative!

Le Graffe! ( Libidinose!!!)

 In giornate grigie come quella di oggi, dopo essermi angosciata vedendo in TV le scene del terremoto che ha colpito L'Emilia -romagna, dopo la bomba di Brindisi...dopo una nottata in bianco per via di mia figlia che poverina ha una tossa che la squanquassa....bè avevo bisogno di qualcosa di lungo da preparare,attaccata alla TV...mi sono messa a  preparare le Ciambelle Fritte, qualcuno le chiama GRAFFE...

Mentre cucinavo..non potevo non pensare..che io ero davanti ai fornelli.mentre qualcuno viveva una tragedia.

 La vita non ci appartiene. E' lei che vive noi.

Proviamo a viverla alla meno peggio.

Che brutto posto il mondo. Nulla puo l'uomo contro madre natura.

Potremmo evitare di essere cannibali, almeno.Potremo finirla di ammazzarci da soli.

--------> lo so. Vi ho un pò angosciati.

Cosa VI occorre?

Un bel sorriso.

                                                                                    500gr farina MANITOBA

                                                                              120gr zucchero

                                                                                    lievito di birra

                                                                                    300gr patate (non acquose ma farinose ,                                                                                     quindi , "vecchie"

 120gr latte

 2 uova medie, 3 se sono piccole

buccia limone

buccia arancia

vanillina

miele

burro,100gr

ZUCCHERO PER CONDIRE 

OLIO DI A-R-A-C-H-I-D-E- PER FRIGGERE!

Operiamo.

1) scaldate il latte , sciogliete  60 gr di zucchero aggiungete il lievito, aspettate che faccia una leggere schiumetta e a questo punto, inserite 130gr di farina..amalgamate TUTTO  coprite con la pellicola e fate lievitare 50/60 minuti.

2) Mettete  a bollire le patate.

3)Preparatevi dei quadrotti di carta forno ( circa una 20ina)

Una volta che l'impasto con il lievito è raddoppiato, PROCEDIAMO.

Schiacciate le patate.

aggiungete la farina restante

60gr zucchero
uova legegrmente sbattute

pizzico di sale

limone,arancia e lo zucchero restante

Miele e vanillina

Amalgamate bonariamente, prendete l'impasto con il lievito AGGIUNGETELO amalgamate bene, solo ORA AGGIUNGETE il BURRO a temperatuta ambiente e lavorate sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo ( profuma, vero?)

  mettere a lievitare circa 3/4 ore.

4)Riprendetelo, formate un cilindretto  ricavatene delle pallina da circa 70gr l'una.

Con il tappo di una bottiglia create il buco in mezzo..allargate se necessario e date forma alla ciambella (non lavorate TROPPO l'impasto)

Con la pasta avanzata create altre ciambelle.

PESATE le pallina------> troppo piccole bruceranno in cottura, TROPPO grandi saranno DURE--------------> 70gr! ok?

Mettere a LIEVITARE le ciambelle circa 1 ora RADDOPPIERANNO.

 Ora, mettere L'OLIO a SCALDARE -------->170°/180°

PROVA STECCHINO.

Tenete presente che: per raggiungere la T° ci vogliono circa 10 minuti

Non mettete TROPPE ciambelle a friggere INSIEME, quando andiamo  ad immergere  il cibo la T° dell' OLIO tende ad abbassarsi..compromettendo TUTTO.

La giusta T° dell' OLIO fa si che, le ciambelle CUOCIANO prima ASSORBENDO POCO OLIO esaltandone il sapore..se NON avete il termometro USATE lo STECCHINO, ogni volta che ANDRETE a riemmergere le vostre ciambelle ASSICURATEVI che L'OLIO sia DI NUOVO a TEMPERATURA

vabè ragazze io sono attrezzata! ho il taglia pasta! ma con un tappo di bottigia o tappo di vasetto ...è uguale!

occhio! QUI si nasconde il SEGRETO della FRITTURA PERFETTA!----------------> la TEMPERATURA + l'OLIO RIGOROSAMENTE di ARACHIDE.

ecco qui perchè vi ho detto di ritagliare QUADROTTI di carta FORNO..facilitano la frittura e mantengono la forma della ciambella!

belle è?

ora...LO ZUCCHERO! io lo uso IDROFILO per due MOTIVI: uno non si asciuga a contatto con l'umidità del dolce DUE ce ne vuole la META'...con zucchero normale dovreste IMBIBIRE  le ciambelle piu e piu volte...in caso provate con quello di canna!

è normale sentire il sapore dell'OLIO quando le MORDERETE! ma...sono o NON sono -------> L.I.B.I.D.I.N.O.S.E.?

SE AVETE PROCEDUTO BENE..sentirete il limone..l'arancia....mmhhhhhhh SII!!! queste le ho assaggiate!!! CONFESSO!

Pan Goccioli (2) senza UOVA !

 Li preferisco! lo ho trovati nettamente piu soffiosi! va detto che mangiati appena fatti sono GODURIOSI! il giorno dopo vanno scaldati un pò..bè questo è "il prezzo da pagare" per non avere a che fare con CONSERVANTI!

Cosa Vi serve

500 gr farina ( se possibile 250 "00" e 250 MANITOBA)
150 gr di zuccchero
100 ge acqua
150gr latte
vanillina
pizzico sale
lievito di birra.

 
Operiamo!

 
Scigli BENE il lievito.( nel latte tiepido)
Amalgama BENE tutti gli ingredienti  l'impasto deve essere ELASTICO
fai lievitare MOLTO a LUNGO
dopo la prima lievitazione aggiungi circa 150 gr di  ciocco
forma delle treccine o delle palline ( circa 60/70 gr di impasto per ogni pallina)
Metti su carta forno e spennella con acqua e  latte
fai lievitare fino al raddoppio
Poi rispennella e metti in forno ( SONO COTTI quando si DORANO...fai prova stecchino)
uan volta cotti, rispennella con acqua e latte

SE domani dovessero essere un po duri riscaldali qualche SECONDO ( attente se li lasciate TROPPO diventano PIETRE)

prova sofficiosità!!!

 et? vOOOooooliiii-là!

i pan-Gocciolàààà!!!

I Pan Goccioli di una FEDELISSIMA seguace DOC! ALESSANDRA! brava!

Pan goccoli

 Mia figlia IMPAZZISCE per i "pan Goccioli" della MULINO ....avrete capito che sono un pò CONTRARIA alle merendine comperate...cosi ho provato a farli! bè!!! son BUONI!!!!

in caso Non mettete le gocce di cioccolato ma con la sac a poche una volta tagliati riempiteli di marmellata!  LO SO! vi starete chiedendo " perchè non posso SPALMARLA, la marmellata?"

no! sono piu BELLI con la sac a poche ;)))

Cosa Vi occorre:

500 gr di farina manitoba;
220 gr di latte;
80 gr di olio di mais;
2 uova;
1 cubetto di lievito di birra;
1 pizzico di sale;
100 gr di zucchero;
scorza di arancia grattuggiata.

150 gr di gocce di cioccolato;
latte per spennellare.

Operiamo

Sciogliere ed amalgamare il lievito con il latte ( BENISSIMO),l'olio,le uova e lo zucchero.Quindi aggiungere la farina,il sale,la scorza di arancia..ed impastare in modo da ottenere un impasto omogeneo.Se dovesse risultare troppo appiccicosa aggiungere un cucchiaio di farina...l'impasto deve essere elastico.Lasciar lievitare per circa 1 ora.

 Una volta lievitato,sgonfiare con le mani,il panetto ed al centro versarci le gocce di cioccolato.Impastare fino a quando le gocce si son ben amalgamate.



Dividere l'impasto in pezzi da 60 gr ciascuna e formare delle palline.Lasciar lievitare per un'ora..un'ora e mezza circa.Devono essere ben gonfi.




Una volta lievitati,spennellare la superficie con il latte ed infornare.

....la cottura:

- nel forno tradizionale preriscaldato:a 180° per 25 minuti circa.
-

Pronti per esser gustati!!

Et VOoooli-----làààà